pinot chevauchet genereuse Bubbeltjeswijn De Ex-Soléra is de cuvée

De Ex-Soléra is de cuvée die deze reserve het meest direct uitdrukt: hij bevat 40% basiswijnen uit de solera

acht maanden gerijpt in eiken tanks en vier jaar op fles

Combineert van nature met zalm

Bij Pascal Mazet is de Millésime altijd een beperkte editie

Gevinifieerd in roestvrijstaal met 20% in eikenhouten vaten

pinot chevauchet genereuse Bubbeltjeswijn De Ex-Soléra is de cuvée100% Pinot Meunier, nul dosering. De Gnreuse is waar de filosofie van minimale interventie van Pinot Chevauchet haar puurste expressie bereikt, een Blanc de Noirs zonder enige toegevoegde suiker, waardoor het natuurlijke fruit van de Meunier druif volledig vrij kan spreken. Geassembleerd uit de oogsten 2018 en 2017, vijf jaar gerijpt op droesem plus n jaar na disgorgering. Uitzonderlijk laag sulfietgehalte (~25 mg l). Drie sterren in de Hachette Guide