Canelo peper (pepe canelo) keramische molen In de Japanse keuken gebruikt

In de Japanse keuken gebruikt men door de bank genomen nauwelijks specerijen

geslepen m

zodat de smaak zich optimaal kan ontwikkelen

De Piment d'Espelette is onmisbaar in de Baskische keuken

Onze sanshō-peper is geteeld - niet wild - en komt uit Wakayama

Canelo peper (pepe canelo) keramische molen In de Japanse keuken gebruiktDeze Chileense peper met de naam pepe canelo of kortweg canelo is nauw verwant aan de Tasmaanse bergpeper, en heeft soortgelijke culinaire 'papieren'. Die Tasmaanse peper werd voorheen net als de pepe canelo tot het plantengeslacht Drymis gerekend, tegenwoordig tot het geslacht Tasmannia. De canelo is een groenblijvende struik of een kegelvormige boom, naargelang de omstandigheden, en komt voor in Chili en Argentini. In drogere gebieden zal het een