Picanha vers (per kilo) versgehakt maar pas op: tournedos kan

maar pas op: tournedos kan snel uitdrogen door het lage vetgehalte

Stap 2: Kruiden (zwoerd anders dan vlees)

Doordat hij ontbeend en zonder zwoerd is

waardoor ze ideaal zijn voor stoofschotels en curry's

1 kg per stuk

Picanha vers (per kilo) versgehakt maar pas op: tournedos kanPicanha Staartstuk Picanha is een hoogwaardig stuk rundvlees dat afkomstig is van de bovenste bilspier van het rund. Het wordt ook wel de staartstuk genoemd en is een populair stuk vlees in Brazili en andere delen van Zuid Amerika. Picanha heeft een rijke en intense smaak, die wordt versterkt door de marmering van het vlees. Het is een veelzijdig stuk vlees dat op verschillende manieren kan worden bereid, zoals gegrild, gebakken, gerookt of gebraden.