uitsluitend gebruikmakend van de zwaartekracht
mooi uitgebalenceerd tussen een umami frisheid en een intens gevoel van rijp fruit plus een lichte hint van kruiden
Serveren bij: Ossenhaas Rossini en andere rundvlees- gerechten
warming met verve aan
Jochen Ratzenberger maakt gastronomische terroir getypeerde wijnen met een eigen gezicht
Bopparder Hamm, Riesling trocken Alte Reben VDP Ortswein, Matthias Müller, Mittelrhein, Duitsland 2020/1 Grand Launay uitsluitend gebruikmakend van de zwaartekrachtBopparder Hamm, Riesling trocken Alte Reben VDP Ortswein, Matthias Mller, Mittelrhein, Duitsland Deze inmiddels bijna 45 jaar oude Alte Reben hebben zeer diepe wortels en leveren minder fruit dan jongere stokken, wat zorgt voor meer concentratie en mineraliteit in de wijn. Omdat de wortels van de planten diep en wijd vertakt zijn, is er een constante, hoewel beperkte, toevoer van water en voedingsstoffen. Daardoor leveren deze oude stokken een