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Der anhaftende Knochen sorgt dafür
Beide sind durch eine Mittelsehne getrennt
Das Hüftfilet hingegen ist zarter und ideal für schonende Zubereitungsarten
Da dieser Muskel im Leben des Rindes nur wenig beansprucht wird
Beide Schnitte zeichnen sich durch ihre hohe Wasserhaltefähigkeit aus
Irland Hereford Rib Eye Steak Größe:260g Der anhaftende Knochen sorgt dafürDas Rib Eye stammt aus dem bergangsbereich zwischen Hochrippe und Nacken, einem stark beanspruchten Muskelbereich des Rinds. Es wird blicherweise zwischen der dritten und der fnften Rippe geschnitten. Diese Beanspruchung sorgt fr eine komplexe Struktur aus drei Muskelgruppen: Complexus Dorsi: uere Fasern, die an zartes Lendenfleisch erinnern und besonders bei Stcken zwischen der Achten und Zehnten Rippe ausgeprgt sind. Longissimus Dorsi: Der zentrale,
