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Complexus Dorsi: Äußere Fasern
Dieser Schnitt wird oft drei bis vier Zentimeter dick geschnitten und wiegt zwischen 600 und 1
dass das Fleisch beim Grillen oder Braten besonders saftig und zart bleibt
Da dieser Muskel im Leben des Rindes nur wenig beansprucht wird
kräftig im Geschmack und häufig fein marmoriert
US Prime Creekstone Farms Rumpsteak Steak & More Complexus Dorsi: Äußere FasernDas Roastbeef, das bekannteste Teilstck aus dem Rinderrcken, berzeugt durch eine saftige Marmorierung und einen intensiven, krftigen Geschmack. Sein Fettdeckel sorgt fr zustzliche Saftigkeit und Aroma beim Garen. Das Rumpsteak, das aus dem hinteren Teil des Roastbeefs nahe der Lende geschnitten wird, ist magerer und bietet eine festfleischige Faserstruktur. Es kombiniert angenehmen Biss mit einer gleichmigen Fettmarmorierung mittleren Grades, die fr
