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Strenge Selektion im Weinberg
Kaum ein Weinstil steht so unverkennbar für die Mosel wie der Kabinett – leichtfüßig
Doch auch im Gestein öffnet sich uns ein komplexer Mikrokosmos wenn wir uns entlang des Hangs bewegen: Blauschiefer
Die Rosinen für diese Trockenbeerenauslese stammen aus allen 3 Teilbereichen des Winninger Uhlens - Blaufüßer Lay
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2024 Pinot Noir Vom Schiefer Weißwein Strenge Selektion im WeinbergUnser Gutssptburgunder, gewachsen auf den Schieferbden rings um Winningen. Ein seidiger und filigraner Pinot mit Aromen von Johannisbeere, Zedernholz und wilden Krutern. Vinifizierung: Handlese, Befllen der Grbehlter ber Schwerkraft. Spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen im offenen Eichenbottich. Tgliches berschwallen oder Unterstoen von Hand, spontan BSA, 16 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques. Unfiltriert und ungeschminkt gefllt. Alc. 12,5
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