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Bojan Kobal erntet Chardonnay und Traminer von 30-jährigen Terrassen auf kalkreichem Mergel in 250–400 m Höhe
Waldluft kühlt nachts und bewahrt die Frische der Cuvée
Bio-Trauben aus Gols vergären spontan und reifen sieben Monate in 500-Liter-Fässern
▸ Pflaume
gebrauchter 500-l-Eiche und kleinen Tonamphoren lassen die Farbe kräftig
clos de l amandaie cinsault frankreich Bojan Kobal erntet Chardonnay undSeidige Tannine, Nordhang Frische Garrigue gegen Kalkstein 40 jhrige Reben. Kein Holz. Feierabendglas: Ein leicht gekhlter Cinsault von den 180 m hohen Nordhngen des Plateaus dAumelas. Spontangrung, acht Monate Edelstahl, kein Holz das Ergebnis ist klarer Rotbeerenduft und seidiges Tannin, genau richtig zum Runterschalten nach dem Bro. Reinsortiger Cinsault ist im Languedoc selten; hier wchst er auf den khleren Nordhngen des Plateaus dAumelas in 180 m
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