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Mit dem Einzug des 23er Jahrgangs in den Keller beendet der Wein seine Gärung
der die DNA des Piemonts perfekt einfängt
die von floralen Noten und einer feinen Würze begleitet werden
Spannung und diese leicht rauchige Tiefe
Kein lauter Natural Wine
Gavel - Syrah Mit dem Einzug des 23erDie Syrah Trauben fr diesen auergewhnlichen Wein von Cros Des Calades gedeihen in den lehm und kalksteinreichen Bden zwischen der Rhne und den Cevennen. Hier, unter dem Einfluss eines mediterranen Klimas und umgeben von durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstcken, entfaltet sich das einzigartige Terroir. Die Grung erfolgt mit einheimischen Hefen, um die Aromen zu bewahren. Eine 20 tgige Mazeration in Edelstahltanks, begleitet von tglicher Aufrhren,
