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intensiv aromatisch und äusserst vielschichtig
Die extreme Schärfe ‚transportiert’ die Aromen - sie offenbart sich langsam und ist ausgesprochen lange anhaltend
Rosenblüten und Nüssen
Mischen sie es mit etwas Olivenöl und tunken Sie alles
Hierfür werden die Früchte zunächst in heissem Fett gebraten
Chile Ancho Flocken Saisonales intensiv aromatisch und äusserst vielschichtigDer Ancho ist wie der Mulato ein getrockneter Chile Poblano, rund 6x10cm gross und rot braun. Er besitzt einen milden, fruchtigen Geschmack mit Noten von Kaffee, Sssholz, Tabak, Trocken Pflaumen und Rosinen. Der Mulato ist nahezu schwarz und schmeckt etwas rauchiger. Dieser Ancho wird sin cabo also ohne Stiele zu Chili Flocken verarbeitet.
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