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risotto aux fruits de mer
12 mois d’élevage sur lies en barrique de plusieurs vins
jus aux épices tandoori
jus réduit à l’oursin
Apogée : 2026-2030
Domaine Dupont-Fahn - Bourgogne Aligoté Les Chanterelles Blanc 2024 11.2025 risotto aux fruits de merAppellation prcise : Bourgogne Aligot Cpage(s) : 100% Aligot Vinification & levage : Culture biologique. Vendanges manuelles pleine maturit pour quilibrer l'acidit naturelle du cpage. Fermentation longue en fts de chne (souvent gs pour ne pas marquer le vin par le bois) avec les levures indignes. levage sur lies fines pendant environ 10 12 mois pour apporter du gras et de la complexit tout en prservant la tension minrale. Rgion : Bourgogne (Cte de
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