Domaine des 5 Autels - Cuvée Asterocidre - Cidre finish en fût de Calvados ce qui confère richesse et

ce qui confère richesse et concentration aux raisins tout en conservant l'équilibre et la digestibilité typiques de la maison

Après un parcours formateur dans d’autres régions

Les vendanges sont manuelles

Xavier Braujou

des légumes grillés ou une cuisine simple entre amis

Domaine des 5 Autels - Cuvée Asterocidre - Cidre finish en fût de Calvados ce qui confère richesse etLa dgustation La robe est profonde, tmoignant de son passage en barriques. Le nez s'ouvre sur la pomme mre avant de dvoiler des armes de bois noble et de fume. En bouche, la dynamique est franche : la fracheur initiale est relaye par la structure apporte par le ft. L'ensemble est quilibr par une fermentation lente qui respecte la finesse des bulles. La finale est persistante, nette et d'une grande franchise. Quand le dboucher ? Ce flacon est idal pour