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mais aussi pour leurs équivalents occidentaux
Leur design à biseau unique aide à obtenir des tranches et des coupes plus fines et plus précises
elle est résistante à l'humidité et assure une manipulation facile lors de la découpe
Le processus de fabrication de ces manches est encore en cours de développement
il est désormais également utilisé par les ménages
Kiritsuke Petty VG-10 Damas Manche Ishime Noir 150mm Manche:Japonais mais aussi pour leurs équivalentsUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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