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le vin est ample
Cépage : 100 % MerlotMillésime : 2024Appellation : Bordeaux
celle qui m’ancre ici
et tout est fait à l’échelle du vignoble : peu de volume
un endroit à part sur le domaine
Château du Pavillon - 2019 le vin est ampleLe Chteau du Pavillon est la cuve historique de ma famille, celle qui mancre ici. Issu dune parcelle de bas de coteau aux sols sableux, ce 100 % Merlot est travaill avec lide de trouver un quilibre juste entre matire, fracheur et finesse. Llevage se fait en douceur, en demi muids et en cuve, pour accompagner le vin sans le marquer. Je cherche avant tout prserver la texture naturelle du Merlot, sa rondeur, sans jamais lalourdir. Le vin se construit
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