Deba couteau à poisson Migaki 165 mm 392 de koji et d'alcool (qui

de koji et d'alcool (qui remplace l'eau) est un daiginjo ce qui signifie que le riz a été poli à 50% lui donnant un goût plus sec et fruité

Obtenue à partir de sauce soja koikuchi distillée

puis séchées grâce à un procédé spécialement conçu pour ne pas les abîmer

En touche finale

Ce couteau polyvalent requiert une certaine dextérité et maîtrise

Deba couteau à poisson Migaki 165 mm 392 de koji et d'alcool (quiLe Deba est le couteau japonais traditionnellement utilis pour lever les filets de poisson. Plus massif que les autres lames, il se distingue par son poids et sa stabilit, offrant une coupe puissante et scurise. Sa lame large et rsistante permet non seulement de trancher finement la chair mais aussi de couper les artes, ttes ou queues de poisson sans effort. Dans certains cas, le Deba peut galement tre utilis comme un petit hachoir pour la volaille ou