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c’est grâce à des petits héros comme ceux de la famille Schwarzenbach
les Tessinois réalisent aussi du vin blanc
en cuve inox Elevage Cuve et bois
fermentation avec 20% de grappes entières Elevage 1/2 en barriques neuves
qui consiste à ajouter de l’alcool pendant la fermentation afin de stopper celle-ci pour garder un peu de sucre
BEAU PAYS EMILIENNE HUTIN c’est grâce à des petitsEN BREF CARACTERES DOMINANTS Juteux et croquant, fruits rouges, une pointe dpices PROFIL DE GOUT Rouge dense et charpent CEPAGE(S) Gamay, Cabernet Franc, Galotta LA PETITE HISTOIRECette cuve trs spciale est le fruit de notre collaboration avec les Frres Dutruy. Ensemble nous avons slectionn les cpages et les parcelles, dtermin la vinification et llevage, pour finalement assembler et mettre en bouteille un vin croquant, fringuant, aux armes de griottes
