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Cette méthode permet de conserver la peau intacte tout en rendant les os comestibles
- Travail du bois
ainsi que pour préparer les petits poissons tels que les sandres ou les poissons à grand-œil
le mot "Ko" signifie "petit" ou "court" en français
Grain : #100
Santoku AUS-8 Poli Manche Océan Noir 165mm blue_steel Cette méthode permet de conserverSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants. Le matriau en plastique marin utilis pour nos manches est la fois
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