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Le Yanagi est un long couteau conçu pour découper de fines tranches de poisson destinées au sushi et au sashimi
il est aujourd'hui également prisé dans les foyers
large et légère en fait un outil idéal pour découper le chou chinois (Napa) et les choux en fines lamelles
des légumes et des fruits
connu comme un acier au carbone de haute qualité
Nakiri VG-5 Tsuchime Manche Occidentale Marbre Noir 170mm Material:VG-5 Le Yanagi est un longPrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
