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Réalisé par technique youhen : transformation de la couleur lors de la cuisson au four
Le Gyuto est l’équivalent japonais du couteau de chef occidental
alliant forme épurée et moderne tout et respect des traditions japonaises
Ce sencha doit sa finesse au fait qu'il a été couvert quelques jours avant la récolte
d’eau et de koji
Spatule à riz Shamozi en bois de lithocarpus glaber YAM6 Réalisé par technique youhen :
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