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Le Hamokiri est spécifiquement utilisé pour fileter le Hamo "congre-pique japonais"
ouvrir le dos du poisson et couper les os
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
le SG-2 est également facile à affûter
tandis que le grain ultra-fin de #8000 offre un poli miroir et une netteté exceptionnelle
Pierre à aiguiser Musashi #1000 Hasegawa Le Hamokiri est spécifiquement utiliséNom : Pierre aiguiser Musashi Grain : #1000 Origine : Japon Laiguisage est un lment essentiel de lentretien des couteaux. Les couteaux japonais doivent toujours tre aiguiss et entretenus avec des pierres eau japonaises de haute qualit. Une pierre eau de qualit constitue non seulement la meilleure surface pour aiguiser et entretenir la lame, mais aussi loutil idal pour prserver lacier de haute qualit. Les meilleurs couteaux ncessitent un soin
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