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Morihei a lancé sa nouvelle gamme de pierres à aiguiser professionnelles
car elles sont plus faciles à nettoyer et ne retiennent pas les odeurs
et excelle dans les découpes demandant finesse et exactitude
doté d’une lame plus large et d’un dos plus épais
Le Higonokami est le petit couteau le plus emblématique du Japon
Petty White Steel #1 Tsuchime Manche en Chêne 140mm Material:White Steel #1 Morihei a lancé sa nouvelle"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
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