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Les fruits entiers
Son poivre blanc est récolté à maturité optimale
bouillon japonais
Les amandes coques sont décortiquées et entièrement dépelliculées par blanchiment
La texture
Poivre noir Tellichery entier - 160g ss-ss-famille_conserves-de-legumes Les fruits entiersCe poivre est originaire de Tellicherry, ville de lEtat du Kerala situe sur la cte de Malabar (quon appelle la "cte des pices"), dans le sud de lInde. Ces jolies baies rondes assez grosses et brunes expriment au nez des notes exotiques, la fois chaudes et fraches, qui rappellent les essences rares dun sous bois tropical. Ds lattaque, ce poivre prsente une saveur piquante nuance par des touches lgrement sucres. Lensemble est frais et domin par les
