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La Fumisterie : C'est en 2022 qu'Hugo Mazaud installe sa micro-torrefaction à Saint-Cast-Le-Guildo dans les Côtes d'Armor
Vinification : Macération de 1 mois en mille-feuilles avec remontage et pigeage si besoin
et les vinifications naturelles (levures indigènes
Manuel Pineau
Ils décident ensemble en 2021 de planter 1500 pieds de chenin sur deux parcelles situé à Saint Pierre de Quiberon
Genmaïcha | Thé vert japonais au riz soufflé Vins bio/naturels La Fumisterie : C'est enEtonnante spcialit japonaise, ce genmaicha est un mlange de bancha aux feuilles larges et de riz grill. Le rsultat, trs souple et trs prsent, et un subtil mlange entre des saveurs fraiches, presque iodes, et une belle attaque de crales. Rafrachissant, chaud ou glac. Accompagne galement trs bien les repas. Temps d'infusion : 2 min Temprature idale d'infusion : 70 C Dose recommand pour 20 cl : 3 g Moment de dgustation : Toute la journe Type de feuille :
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