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raser et décorer
Longueur de la Pointe : 180 mm/7
il est aujourd'hui également utilisé dans les foyers
Sa lame courbée permet d'appliquer la force nécessaire pour couper les aliments sans effort
Contrairement à la plupart des couteaux de chef
Bunka SLD Poli Manche Urushi Vert 170mm Finition:Polie raser et décorerLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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