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cire de carnauba
utilisé pour ajouter de la douceur et améliorer la texture des produits laitiers
desserts et préparations artisanales Ingrédients : fleurs de bleuet
leur couleur intense et leur goût acidulé
Est composé de fines tranches de banane séchée et croustillante
Calcium Lactate Mat cire de carnaubaLe calcium lactate est un additif utilis en ptisserie et en cuisine molculaire comme source de calcium pour la sphrification et la glification. Il amliore galement la texture des produits laitiers et renforce la structure des ptes et des gels sans altrer le got.
