Sujihiki AUS-10 Nashiji Damas Manche Yaki Urushi 240mm Silver steel #3 ce couteau relèvera tous les

ce couteau relèvera tous les défis de désossage avec précision et maîtrise

manipuler les arêtes

Avec sa lame épaisse et lourde

et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons

le couteau Petty

Sujihiki AUS-10 Nashiji Damas Manche Yaki Urushi 240mm Silver steel #3 ce couteau relèvera tous lesLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.