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de caramel et de foin coupé
huile vegetales
Il est utilisé principalement en pâtisserie
entremets et décors en chocolat
ajoutant une touche de caractère
Pectine Jaune Bois de caramel et de foinLa pectine jaune est un glifiant dorigine vgtale, idal pour la ralisation de confitures, geles, ptes de fruits et glaages. Elle sactive en prsence de sucre et dun environnement acide (comme le jus de citron). Parfaite pour obtenir une texture ferme, lisse et stable dans les prparations sucres.
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