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Il a aussi l'appellation "genshu"
est souvent utilisée en décor sur des plats ou dans des bentos
Cette particularité le rend facile à prendre en main tout en profitant de la qualité de forge japonaise
vous n’aurez pas besoin d’en utiliser beaucoup pour cuire vos aliments rapidement
des haricots rouges azuki cultivé à Tokachi sur l’île d’Hokkaido
Pierre d'aiguisage grain 220 junmai Il a aussi l'appellation "genshu"Les couteaux japonais sont fait avec des aciers de trs bonne qualit plus souples. Laiguisage doit tre plus frquent mais il est surtout plus facile faire la maison. Pour cela nous vous proposons des pierres daiguisage adaptes chaque retouche de vos couteaux. Cest une pierre de restauration utiliser lorsque que votre couteau a une marque, suite un choc par exemple, pour le retoucher.
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