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des huîtres chaudes ou des langoustines rôties
Élevage prolongé sur lies fines pendant 12 à 18 mois pour nourrir le vin tout en préservant l'identité saline du terroir de granite
Macération pré-fermentaire à froid
Élevage de précision pour préserver le profil épuré
Accords mets/Kombucha:
Les Vignes du Fresche - Les Berçantes Cabernet franc Anjou Rouge 2022 Raisin vif des huîtres chaudes ou desAppellation prcise : AOC Anjou Cpage(s) : 100% Cabernet Franc Vinification & levage : Vendanges manuelles. raflage total avant une macration longue de 3 semaines un mois. L'levage est prcis : un tiers du volume repose en fts de 500L de plusieurs vins pendant 11 mois, tandis que le reste s'affine en cuve pour prserver la fracheur. Assemblage final en cuve et mise en bouteille en novembre 2023 sans filtration pour garder toute la vie du vin. Rgion :
