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Altro fattore de- cisivo è la fermentazione e l’élevage di parte dei vini base in piccole botti di rovere bianco
al lungo affinamento nel silenzio della cantina
Diciotto Lune
pesca e albicocca
Conquista al naso con aromi di viola secca
I Vigneti di Ettore - Valpolicella Classico DOC Altro fattore de- cisivo èNella gamma dei vini della Valpolicella, questo il punto di partenza per la sua semplicit., ma proprio per questo lo specchio dello stile del vignaiolo. Il Valpolicella il biglietto da visita di una cantina. da l che si parte per orientarsi meglio nellandare verso gli altri vini. Solo chi sa fare un buon Valpolicella sa fare grandi vini (Ettore) Vino floreale, fruttato e fresco. Trasparente e succoso. Al naso si impongono ciliegia e marasca, in bocca
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