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Elegante colore rubino
Gusto: pieno e persistente
contemporaneamente ad una fase fondamentale per dare il colore al mosto
Vinificazione: Vendemmia manuale nella seconda metà di Ottobre
Temperatura di servizio: 16°C
Collemattoni Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2018 ramaddini Elegante colore rubinoVinificazione rimozione dei raspi, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperature controllata di 28 30C, macerazione sulle bucce per circa 20 25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno alla settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento. Formato: 0. 75lVitigno 100% SangioveseAffinamento invecchiamento per un minimo di 30 mesi in botti da 32 HL di Rovere di Slavonia. A seguire altri 4 mesi di affinamento in
