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Il nome “Sassaia” richiama proprio la natura pietrosa dei terreni da cui proviene
Con l'ossigenazione emergono delicati richiami di burro fresco
All’assaggio questo Trentodoc d’altura conquista il palato con una straordinaria verticalità
con un finale pulito
La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette
BOURGOGNE ALIGOTÉ "CHAMP FOREY" 2023 - SYLVAIN PATAILLE METODO CLASSICO Il nome “Sassaia” richiama proprioNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet raffinato e cristallino, con profumi di limone candito, mela verde, pera croccante e mirabella, accompagnati da eleganti note di fiori bianchi, zenzero, erbe aromatiche, pietra focaia e gesso. Con l'ossigenazione emergono delicate sfumature di frutta tropicale e una marcata impronta minerale che richiama il terroir calcareo di provenienza.
