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servito affettato sottilmente
può essere arricchita con latte ovino o caprino
Si distingue per la sua morbidezza e versatilità culinaria
con cristalli di tirosina ben evidenti
prodotto principalmente con latte vaccino
Culatello pulito Peso:1.5 KG servito affettato sottilmenteIl Culatello pulito una versione del pregiato salume italiano, il Culatello di Zibello DOP, pronto per il consumo. Si ottiene dalla parte pi pregiata della coscia del suino, lavorata secondo un disciplinare rigoroso: la carne viene disossata, salata e insaccata in una vescica naturale, poi legata a mano e stagionata in cantine naturali per almeno 9 14 mesi, a seconda delle dimensioni. La variante pulita priva di vescica e corda, confezionata
