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Tipo: Yanagiba
Poiché la carne è morbida
rimuovere gli organi interni e maneggiare il pesce senza sentirsi neanche delle piccole ossa
più delicati della controparte Ovina ma ugualmente intensi come sapore
può essere tagliato più sottile
Salsa di soia Arrosticini Tipo: YanagibaINGREDIENTI: Acqua Semi di soia Frumento Mirin Sale Aspergillus Oryzae PESO: 200 ml DESCRIZIONE: Fermenta per oltre 2 anni in botti di legno in un contesto naturale. La produzione estremamente limitata. Ha un gusto avvolgente, con note di legno e cacao, tanto umami e salivazione.
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