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Alla diraspa-pigiatura segue una macerazione pellicolare e la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con soli lieviti indigeni
1 LANGHE SAUVIGNON DOC “ARBÉ” 2024 – PIERO BUSSOUn Sauvignon sorprendente
e il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 15 giorni
Il Premier Cru è elegante
5 ettari circa
ETNA BIANCO DOC 2025 - BENANTI AUXERROIS Alla diraspa-pigiatura segue una macerazioneNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini. Al naso emergono note di cedro, lime, pesca bianca, mela verde e ginestra, accompagnate da eleganti richiami iodati, pietra focaia ed erbe mediterranee. Il sorso teso, vibrante e minerale, sostenuto da una freschezza incisiva e da una lunga scia sapida che richiama tutta lenergia del terroir vulcanico etneo. CURIOSIT: LEtna Bianco DOC 2025 di Benanti
