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Al palato è amaro ma ben bilanciato per la presenza di erbe amaricanti
La consistenza ruvida e la sua forma a spirale permettono alla pasta di trattenere il sugo
Presa di spuma (tirage) effettuata nel mese di marzo successivo alla vendemmia
poi diraspata delicatamente e posta a macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura
Come da filosofia della cantina
2019 Non Filtrato Nosiola Bio* - Salvetta cioccolato Al palato è amaro maNosiola Descrizione Vinificazione: la vinificazione avviene lasciando il mosto vino per una settimana a contatto con le bucce. Maturazione: la Nosiola riposa poi pazientemente all'interno di stagionate botti di acacia fino al termine della sua fermentazione, rimanendo sui lieviti fino a maggio giugno dell'anno successivo. Formato: 0. 75
