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70l - 40%Vol
Prima del processo di miscelazione
Il comodo formato “bag in box” consente di spillarlo un po' per volta
Dopo un affinamento di 19 giorni
Un mix secco dall'ottima texture finale per ragù
2024 (0,375) Aleatico Elba Passito - Mola Grappa 70l - 40%VolAleatico Elba Passito Descrizione Vinificazione: Le uve sono poste ad appassire per circa 10 giorni su graticci allaria, con diretta esposizione al sole i primi giorni e poi ombreggiate da una speciale copertura mobile progettata e realizzata dallazienda. Dopo circa 10 15 giorni e una accurata cernita, le uve appassite vengono diraspate e sottoposte ad una leggera pigiatura per rompere gli acini, quindi avviate ad una macerazione per circa 8 10 giorni
