Cantine Sant’Agata Barolo La Fenice White Label 2020 castello monterinaldi espressione dell'eccellenza enologica del territorio

espressione dell'eccellenza enologica del territorio

da riservare  alle occasioni di festa

All'interno troverai:

macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni con tecnica estrattiva fatta con delestage (uno alla settimana) e rimontaggi che si riducono durante il procedimento

a fine 1800

Cantine Sant’Agata Barolo La Fenice White Label 2020 castello monterinaldi espressione dell'eccellenza enologica del territorioVitigno: 100% Uve Nebbiolo Vinificazione e Affinamento: Le uve vengono raccolte manualmente verso la fine del mese di ottobre. La vinificazione segue scrupolosamente i criteri della tradizione e del disciplinare del Barolo. La fermentazione dura circa 15 giorni, a una temperatura controllata di 27C. Per permettere al vino di arricchirsi del tannino e degli estratti necessari per formare la sua struttura nobile e longeva, in primavera viene posto in