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spesso associata alla tradizione dell'assenzio
note di melograno
terrazze con pendenza del 30- 35%
tipiche di uno Chardonnay di grande qualità
mentre il finale è lungo e minerale
Sauvignon La Costa Bianco del Ticino DOC 75 CL BF24W2 spesso associata alla tradizione dell'assenzioProdotto interamente con uve Sauvignon blanc 100%. Le uve, raccolte nelle ore pi fresche della giornata vengono delicatamente diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e poi fermentato a temperatura controllata tra i 16 18C in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti per sei mesi. Per mantenere la freschezza e la sapidit non subisce la fermentazione
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