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poi legata a mano e stagionata in cantine naturali per almeno 9-14 mesi
che gli conferisce una crosta sottile e una pasta morbida
esaltando il sapore intenso del maiale con note caramellate e speziate
in panini gourmet o in ricette raffinate della cucina italiana
Il Parmigiano Reggiano stagionato 100 mesi è un formaggio di eccezionale complessità e intensità aromatica
Fuori Quota Peso:1 KG poi legata a mano eIl Parmigiano Reggiano di seconda scelta, noto come Fuori Quota, un prodotto che presenta lievi difetti estetici o strutturali nella crosta o nella pasta, senza comprometterne le qualit organolettiche, olfattive e gustative. Queste forme sono contraddistinte da solchi paralleli incisi sulla parte laterale, che le distinguono dal Parmigiano Reggiano di prima categoria. Pur essendo meno pregiate, mantengono le caratteristiche nutrizionali tipiche del
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