Costata con osso di Pezzata Rossa italiana 1.5kg, ideale per BBQ Pezzatarossaitaliana Lo chef consiglia 4 opzioni:

Lo chef consiglia 4 opzioni: Microonde (forare la confezione) scaldare a 600/700 Watt per 1 minuto oppure Bagnomaria (senza forare confezione) nel suo sacchetto per 1 minuto oppure Forno preriscaldato a 180° per 5 minuti oppure Padella per qualche minuto

Una Fiorentina magra

Vengono immerse per 12 ore in una salamoia a base di spezie per poi essere inserite nel sacchetto e cotte a bassa temperatura per 5 ore a 70°C

ad esempio per arricchire pasta frolla

Viene lavorato e rifinito in maniera da non avere alcun tipo di scarto

Costata con osso di Pezzata Rossa italiana 1.5kg, ideale per BBQ Pezzatarossaitaliana Lo chef consiglia 4 opzioni:LA COSTATA CON OSSO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA La Costata con osso si ricava dalla parte anteriore della lombata, ovvero la massa muscolare che ricopre la schiena del bovino intervallata da costole. A differenza della Fiorentina T Bone, la quale si ricava sempre dalla lombata, la Costata con osso manca di filetto e controfiletto. CARATTERISTICHE CARNE RAZZA PEZZATA ROSSA ITALIANA Animale in grado di adattarsi facilmente alle differenti condizioni