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senza zuccheri aggiunti e fermentazione molto prolungata per lo sviluppo degli esteri
in serbatoi inox per 9 mesi
seguite da una delicatissima nota agrumata
Al naso sprigiona intensi profumi di malto
Rovescia la bottiglia per degustarla al meglio
2020 (1,500) Alta Langa Extra Brut Astucciato - Terrabianca coll vino champagne senza zuccheri aggiunti e fermentazioneDescrizione Vinificazione: pressatura soffice con ghiaccio secco. fermentazione separata delle variet. Il pinot nero ha una breve maturazione in legno ( barrique) per circa 3 mesi, mentre lo chardonnay matura in vasche in inox con batonnage settimanali. In primavera preparazione dell'assemblaggio per il tiraggio e successiva rifermentazione e maturazione per 30 mesi in cantina interrata a temperatura naturale di 15 C. Maturazione: 30 mesi in grotta
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