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La fase finale di affinamento si svolge anch’essa in acciaio per diversi mesi
quindi lasciato maturare in botti di rovere
Nato come omaggio ad Alceo di Napoli Rampolla
con ritorni speziati e agrumati di grande fascino
che sfida il tempo e ne esce vincitore
BARBERA D'ALBA DOC SUPERIORE 2021 - LIVIA FONTANA MOSELLA La fase finale di affinamentoNOTE SENSORIALI: Il colore un rosso rubino vivo; il profumo molto intenso, ricco e fruttato. La ciliegia subito presente per poi sfumare in frutti di bosco. Note di spezie dolci come chiodi di garofano e pepe di timut, sensazioni balsamiche nel finale. In bocca fresco con una buona sapidit iniziale, corposo e ben equilibrato con un finale lungo e persistente. CURIOSIT: Selezione degli acini su tavolo vibrante, pigiatura soffice, fermentazione in
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