tutto questo è Zeno Zignoli e i vini da lui prodotti a Monte dei Ragni che incarnano pienamente questa sua visione concreta di felicità agreste applicata alla fatica quotidiana del lavoro in campagna
spezie delicate e sfumature di erbe officinali
La vendemmia è eseguita a mano e i grappoli sono quindi pressati in maniera soffice
dona struttura e complessità tipica dei vini piemontesi
1 METODO CLASSICO ROSÉ SAIGNÉE EXTRA BRUT 36 MESI "TRE"
CAREMA DOC 2022 - SORPASSO ACETO tutto questo è Zeno ZignoliNOTE SENSORIALI: Colore rubino luminoso e vivace, unghia granato caldo, buona trasparenza, consistente. Naso fine, sottile, molto elegante. Frutti rossi croccanti, lampone e ribes, foglia di tabacco e toni dolci di cannella e liquirizia, ma ancora pepe nero ed erbe officinali. Interessante levoluzione a distanza di minuti, evidenzia effluvi minerali che ricordano la pietra calda al sole e il territorio di Carema. Un sorso pieno, rotondo, corpo