Contrappunto procediamo con la pressatura dei

procediamo con la pressatura dei grappoli interi

Il Chiarofiore è frutto di quattro vendemmie differenti

da bere giovane

tradizionalmente

questa volta messo a fermentare con le bucce

Contrappunto procediamo con la pressatura deiIl Contrappunto nasce dallidea di produrre un rosso brioso, da bere giovane. Facile a dirsi, meno a farsi, viste le caratteristiche delle nostre uve (bassa resa, concentrazione, grande struttura). La strada percorsa stata quella di scegliere parcelle di Sangiovese e Cabernet che avessero lo stesso grado di maturazione, per poterle vinificare insieme in acciaio. Il Cabernet viene pressato direttamente, per non dare al vino eccessiva struttura e