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La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno
Con l'ossigenazione emergono note di sottobosco
con note di caffè e una leggera sfumatura balsamica
morbido e armonico
spinto da una bella vena acido-sapida che porta ad un finale lungo e rinfrescante
BARBERA D'ASTI DOCG "AI SUMA" 2006 JEROBOAM - BRAIDA EXTRA BRUT La fermentazione malolattica si èNOTE SENSORIALI: Colore rosso rubino molto intenso con riflessi granata. Profumo ampio, ricco e complesso, con numerosi sentori di frutti di bosco e in sottofondo note di vaniglia, liquirizia e cacao. Sapore pieno, poderoso, di grande struttura ma allo stesso tempo elegante e sensuale, armonico e molto persistente. CURIOSIT: Prodotto solo in annate eccezionali, Ai Suma in dialetto piemontese significa "ci siamo", esclamazione di Giacomo Bologna quando
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