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a temperature tra 22-28°C per due settimane alla quale è seguita la macerazione di circa 10-15 giorni
con sentori di miele e fiori di campo
almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti nella profondità delle cantine
Almeno 28 mesi di affinamento sui lieviti
animato da una grande freschezza e mineralità
Le Volte dell' Ornellaia Toscana IGT 2022 14 % a temperature tra 22-28°C perLe Volte dell' Ornellaia un blend composto da 51% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 5% Petit Verdot. La vinificazione stata fatta separatamente in piccole vasche diacciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica seguita la fermentazione malolattica, sempre in vasche di acciaio. La fase di affinamento durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, laltra
